М.В. Оськин (Тула) ПИТАНИЕ РУССКОГО СОЛДАТА В ПЕРИОД ПЕРВОЙ МИРОВОЙ ВОЙНЫ (1914–1917)

---

Управление культуры Минобороны России Российская Академия ракетных и артиллерийских наук Военно-исторический музей артиллерии, инженерных войск и войск связи

Часть IV
Санкт-Петербург
©ВИМАИВиВС, 2016
©Коллектив авторов, 2016
© СПбГУПТД, 2016 

---

Питание на войне очень важно: во-первых, это поддержание энергетических ресурсов человеческого организма на должной высоте, соответствующей испытываемым перегрузкам. Во-вторых, еда составляет одно из немногих светлых переживаний фронтовика, а главное – переживаний повседневных. Поэт-улан вспоминал: «высадившись, удивляешься пейзажами, знакомишься с характером жителей, – главное, что надо узнать, есть ли у них сало и продают ли они молоко»¹. Таким образом, как для физиологии, так и для психики человека на войне питание является если не самым важным, то входящим в число важнейших потребностей солдата.

В начале Первой мировой войны российские войска использовали те ресурсы, что были сосредоточены близ западной государственной границы в мирное время: «государственные продовольственные запасы для армии включали в себя зерно, муку, сухари, галеты, солонину, мясные консервы, овощи (в виде консервов и сушеные), свиное сало, чай, сахар, а также фураж (овес, ячмень, прессованное сено)»². Это немалое разнообразие продуктов. Именно эти запасы позволили продовольствовать действующую армию в ходе ее наступления по неприятельской территории, в ожидании, пока тыловые службы наладят свою деятельность.

В начале войны русские войска получали продовольствие из трех источников. Первый и главный – интендантское снабжение. Второй  – трофеи на неприятельской территории. Третий – закупки продуктов у местного населения. С середины 1915г. остался только первый способ, так как трофеи закончились (бои шли на русской территории), а население уже не продавало продукты, так как действовали

Рис. 1. Русская полевая кухня

запретительные меры отвечавшего за продовольственную политику империи Министерства земледелия и командования военных округов.

Казенное довольствие не баловало особенными разносолами, что и естественно. Воспоминания высокопоставленных воинских чинов не скрывают этого: «должен сказать, что хотя войска наши снабжались продовольствием в изобилии, рацион не отличался разнообразием»³. Так, «Положение о продовольственных магазинах военного времени» от 30 сентября 1912 г. устанавливало, что «в продовольственных магазинах военного времени могут содержаться следующие припасы: а) мука и крупа разных сортов, рожь и пшеница, печеный хлеб, сухари и людские галеты; б) мясо в свежем виде, солонина, жестяночные консервы разных наименований, сушеные овощи, квашеные бураки, капуста, картофель, горох, сало, масло, соль, чай, сахар, спирт, пиво, уксус, уксусная кислота, лимонная кислота и другие продукты приварочного довольствия; в) овес, ячмень, сено, солома, а равно припасы, их заменяющие, и конские галеты; г) табак, мыло, смазка для сапог и пр.; д) дрова». Отбросив несъедобные предметы и фураж для конского состава, можно видеть, что продукты солдатского рациона делятся на хлеб (в разном виде, включая крупу), мясо и жиры, овощи, и приварок: «основными 4-мя элементами людского пайка являются: хлеб, мясо, овощи (крупа) и мелкий приварок». Приварок – это жиры, подболточная мука, соль, сахар, чай, перец. Наибольшая по весу часть пайка – это хлеб (1 кг), затем идут крупа (овощи) – 360 г, мясо – 300 г, приварок – 105 г⁴. Приварочные продукты возились при полевых кухнях, а в дивизионном и корпусном обозах находились только сухари, крупа, сахар, чай, соль, консервы, сушеные овощи.

Между тем, продовольственное разнообразие начала войны поражает своими наименованиями, при том, что Россия, бесспорно, не могла производить в массовом порядке тех деликатесов, что были привычны европейским странам. Приказ главного начальника снабжений Юго-Западного фронта от 16 ноября 1914 г. приводил перечень тех продуктов, что можно было продавать частным порядком «с лотков и корзин» для солдат на железнодорожных станциях и пароходных пристанях: «1. хлеб всякого рода (черный, белый, баранки, калачи и пр.), 2. мясо и птицу – вареную и жареную, 3. ветчину и 

Рис. 2. Нарезка сала на полевой кухне

колбасу – вареную, 4. сало свиное, 5. яйца сырые и вареные, 6. рыбу вареную и жареную, 7. молоко кипяченое, 8. творог, 9. огурцы соленые, 10. яблоки моченые, 11. апельсины и лимоны, 12. пироги с начинкой, 13. чай в упаковке, 14. сахар колотый или пиленый, 15.  соль, 16. дешевые сорта табака и папирос». В то же время были продукты, продажа которых солдатам запрещалась по санитарно-гигиеническим соображениям. Ни в коем случае нельзя было продавать: «1.  фрукты сырые, кроме лимонов и апельсинов, 2. овощи сырые, 3.  квасы всякого рода»⁵.

Стремление военного ведомства к высокому качеству продовольствования Вооруженных сил вынуждало подходить к определению стандартов закупаемых и изготовляемых продуктов с особенной тщательностью. Например, И. Михайлов еще в 1911 г. указывал: «переплачивает интендантство на продуктах еще и потому, что предъявляет к ним слишком высокие требования. Наше недостаточно культурное сельское хозяйство таких продуктов, каких требует интендантство, дать не может. Поэтому за продукты требуемого высокого качества назначаются и высокие цены, в то время как приведение обычно встречающихся на рынках продуктов к требуемому виду средствами интендантства обходилось бы казне значительно дешевле»⁶.

Перед Первой мировой войной требования качества продовольствия достигли максимальной степени в императорской России. В отношении поступаемой в войсковые хлебопекарни муки в «Положении о продовольственных магазинах военного времени» говорится: «Мука ржаная и пшеничная из сухого зерна, содержащая не более 13,5 % влажности, свежего запаха и вкуса, не затхлая, не кислая, не горькая, без хруста, без примесей минеральных, с допуском куколя, спорыньи до 1/10 %, ни с чем не смешанная, без излишнего количества отрубей, размола не крупнее среднего». Не менее качественным должен был быть и хлеб, получаемый из этой муки. После того, как питание солдата свежим хлебом было признано за приоритет пищевого довольствия, а хлебный паек составил 2,5 фунта (1025 г), иного нельзя было ожидать. Тот же документ говорит, что «печеный свежий хлеб должен иметь поверхность ровную, блестящую. Корка хорошо приготовленного хлеба имеет цвет несколько темнее, чем мякиш; при разжевывании корка слегка хрустит и не имеет горького вкуса, свойственного пригорелой корке. Разрезанный хлеб издает приятный, свежий, отнюдь не кислый запах, а вкус его должен

Рис. 3. Варка щей

быть приятный, чистый и слегка кисловатый. Мякиш должен быть однообразный, мелкопористый и настолько упругий, чтобы при нажатии его пальцем он сжимался, а при освобождении его от давления принимал первоначальную свою форму». А вот как характеризует приготовленный для дачи хлеб памятка войскам: «вынимаемый [из печи] хлеб должен быть покрыт темной, каштанового цвета, не толстой и не пригорелой коркой. Мякиш хлеба должен быть мелко порист, светло-бурого, вполне однородного цвета, без закала и настолько эластичен, что произведенное в нем пальцем легкое вдавление через некоторое время сглаживается. Время выема хлеба из печи узнается по цвету корки или погружением в хлеб чистой вязальной иглы. Если игла, по вынутии из хлеба, окажется чистой, то есть без следов теста, то можно быть уверенным, что хлеб выпекся хорошо»⁷. В сутки полевые хлебопекарни должны были давать по 4 выпечки хлеба, причем зерно для армии поставлялось только самое лучшее. Пример – постановление по Тульской губернии от 9 сентября 1914  г. в отношении закупки хлеба и фуража для армии говорило, что «ни в каком случае нельзя рассчитывать пропустить зерно более низкого натурного веса, или сырое, или сорное… Все неподходящее зерно… должно быть оставлено для местного потребления или продано помимо интендантства… Хлеб будет приниматься в количестве не менее одного вагона»⁸.

Существенной частью русского пайка начала войны являлись сухари. В начале XX в., с развитием транспортной инфраструктуры и технического оснащения войск, военные ведомства европейских держав пытались отказаться от сухарей. Начальник штаба Верховного Главнокомандующего Ставки первого состава писал: «прежняя основа питания солдата на театре войны – сухарь – признается ныне лишь неизбежным злом, терпимым в обстоятельствах крайних. Войска приучаются к ежедневному питанию мясом, свежим хлебом, кашей, овощами и чаем. В число видов довольствия, не случайно добываемых на месте, а специально заготовляемых интендантством, входят ныне масло, сало, молоко, кофе и пр… Походные кухни и подвижные хлебопекарни прекрасно разрешают задачу обеспечения войск горячей пищей и свежим хлебом, что… безусловно, способствует сохранению здоровья солдата. Таким образом, неизбежные спутники прежних войн (сухарный понос и тиф) не грозят более уменьшением численности армий в такой мере, как это неизменно наблюдалось раньше»⁹. Тем не менее, совершенно отказаться от сухарей пока не решались, так как хлеб годен в пищу только в течение девяти дней после выпечки, а маневренные действия вели к отставанию тыловых служб. Боевые действия не могли вестись исключительно близ железнодорожной сети, а потому каждый солдат и обоз 1-го разряда должны были иметь при себе запас продовольствия.

Ставка на решительный успех первых операций в условиях временного цейтнота, вызванного необходимостью выполнить союзные обязательства по оттягиванию на Восток части германских сил из Франции, побуждала русское командование в головных эшелонах отправлять не хлебопекарни, чтобы войска получали уже подготовленный тыл, а сами войска. В результате отставания тылов, объективно предусматриваемого еще до мобилизации, перволинейные войска получали сухарный запас, так как «довольствие сухарями связано с громадной экономией на тыле – перевозка сухарей требует в полтора раза меньше подвод, чем перевозка свежего хлеба». Этот крупный «плюс» возмещался не менее крупным «минусом – «сухарный режим крайне повышает заболеваемость войск»¹⁰. «Минус» должен был быть сведен на нет спустя месяц после начала боевых действий. К этому времени предполагалось доразвернуть все тыловые службы на театре военных действий. Большого влияния на войска, впрочем, носимый запас продовольствия на первом этапе войны не сыграл. Еще в период сосредоточения в июле 1914 г. солдаты выбрасывали находившийся у них в вещевых походных мешках трехдневный запас сухарей или сгрызали его в эшелонах¹¹.

Тот факт, что сухари могли храниться год, играл немалую роль в том, что они продолжали оставаться частью солдатского пайка всю войну. Незадолго до начала Первой мировой войны Военное министерство решило заменить сухари, по западному образцу, галетами. Впредь до осуществления этой замены войска продолжали довольствоваться сухарями. Производство галет, их складирование и, тем более, насыщение ими войск мирного времени шло неспешно: к июлю 1914 г. армия так и не успела получить галеты, которые сосредотачивались пока что лишь в продовольственных складах.

Рис. 4. Солдаты на привале. Лето

Рис. 5. Солдаты на привале. Зима

Действительно, интендантству требовалось некоторое время, чтобы соответствовать запросам войск. Ведь война вызвала необходимость большого притока людей в интендантские службы, ибо кадровая армия – это менее 1,5 млн человек, а действующая армия 1914 г. – до 5 млн человек на фронте и в тылах. То есть, количество тылового персонала следовало увеличивать в пять раз. Отсюда, впредь до комплексного налаживания работы тыловых служб, вытекали несвоевременность и малокачественность. Например, приказ по Юго-Западному фронту от 30 октября 1914 г. сообщал: «хлеб, выпекаемый полевыми и усиленными хлебопекарнями, ввиду значительного веса каравая (около 9 фунтов) – часто получается недостаточно выпеченным. А недопеченный хлеб скоро портится, зацветает и не выдерживает даже незначительной перевозки. На будущее, хлеб выпекать караваями весом около 6 фунтов каждый, делая в верхней части караваев теста, перед посадкой их в печь, продольный разрез глубиной 1–1,5 вершка для получения большой поверхности обхвата жаром теста и увеличения выделения содержащейся в хлебе влаги  – в целях лучшей его пропекаемости и дольшей сохраняемости»¹². Таким образом, свежий хлеб первого этапа войны часто являлся малокачественным. И причина тому не в халатности тыловиков, а в их неопытности, раз уж штаб фронта дает указания относительно веса каравая.

Постепенно дело наладится, и люди будут получать хорошие продукты. Но для этого требовалось время, а получить практику в период высокоманевренных сражений было затруднительно. Чтобы бороться с данным явлением, командование открывало «усиленные хлебопекарни» в городах и крепостях, чтобы содействовать полевым хлебопекарням в их нелегкой работе.

Хлебный паек – это главная пища солдата. Термин «паек» был впервые применен Петром I, означая норму выдачи продовольствия по установленному перечню на одного человека в день¹³. Недаром в течение прошлых войн главным предметом интендантского снабжения являлся сухарь. В сравнении с пайковым снабжением других стран русское снабжение делало упор на хлебе. Также, в силу отсутствия дополнительных калорийных продуктов (сыр, рис, хорошая рыба), упор был сделан на мясной даче. Перед началом войны «русский паек был богаче немецкого, французского и австрийского по мясу и хлебу, но русский хлеб был худшего качества»¹⁴. Именно поэтому русская хлебная дача ржаного (черного) хлеба в количественном исчислении по весу была выше, нежели в прочих европейских странах, где хлебный паек состоял из пшеничного (белого) хлеба.

В годы войны русский паек, уступая британскому и американскому, в целом был примерно равен французскому и итальянскому и превосходил паек испытывавших продовольственные трудности Германии и Австро-Венгрии. Приведем здесь таблицу солдатского пайка по годам войны, чтобы заодно видеть, какие продукты потреблялись армией.

Норма суточного продовольственного пайка в армии (в граммах)¹⁵:

В целом в период Первой мировой войны российское интендантство выполняло возложенные на него обязанности. Недаром А.А.  Свечин называет паек русского солдата «почти роскошным»¹⁶, так как в прошлом таких норм не существовало.

Приготовление обеда и ужина в войсковых частях осуществлялось, исходя из соответствующего нормативного документа – «Нормальной раскладки припасов для пищи нижних чинов по расчету в один день на десять человек»:

* рыба и постное масло употреблялись в постные дни вместо говядины и скоромного масла. Тем самым происходила необходимая экономия на мясе, так как солдат и без того поглощал слишком много мясных продуктов в сравнении с его скудным рационом в родной деревне (это было верно в отношении большинства новобранцев). С 1916 г., когда в армии были введены мясопустные дни, рыба и яйца стали употребляться вместо мяса три дня в неделю.

** один гарнец (мера объема сыпучих веществ, равная 3,3 литра) приравнивался к такой мере веса, как 5 фунтов картофеля, или 6 фунтов гороха, или 5 фунтов крупы (овсяной, гречневой или ячневой).

Если в ротной артели, питаемой по данной раскладке, было больше 100 человек, то при подсчете количества пищи, закладываемой в котел (кроме мяса и крупы, которые подсчитывают строго по каждому человеку), считали людей только полными десятками. Если меньше 100 человек – то пятерками. Таким образом, солдат получал полную пайковую дачу, положенную ему по закону. 

Рис. 6. Солдаты запасаются водой

Значительных размеров достигало чайное довольствие – 48 золотников (200 г) на 100 человек. Командование запрещало пользоваться сырой водой, чтобы избежать заболеваний, могущих перерасти в эпидемию, а потому чай использовался весьма широко. А.А. Игнатьев вспоминал, как положительный фактор, что еще в период Русско-японской войны 1904–1905 гг. «чай вошел в быт армии. Приказ о строжайшем запрещении пить сырую воду спас нашу армию от самого страшного бича – тифа, и впервые с существования мира потери от болезней оказались у нас меньше потерь от ранений. Чай спасал»¹⁷. Каждый солдат также получал 6 золотников (26 г) сахара ежедневно.

С началом войны сахарный паек вырос до 16 золотников.

Нараставшая разруха транспорта, не справлявшегося с нагрузками военного времени, периодически не позволяла доставить войскам требуемую номенклатуру продуктов. Поэтому командование было вынуждено постоянно заменять одни продукты другими. Нормы такой замены шли из высших штабов, дабы низшие командиры могли сразу провести такую замену, исходя из тех продуктов, что имелись у них в наличии. Разрешенная взаимозаменяемость продуктов в пайке в начале войны:

– 1 фунт (410 граммов) гречневой или пшенной крупы приравнивался к трем фунтам картофеля;

– 51 золотник (217 г) макарон или вермишели приравнивался к одному фунту риса или 80 золотникам (340 г) гороха;

– один фунт сухарей приравнивался к  ²/₅ фунта мяса;

– один фунт хлеба приравнивался к  ⁷/₁₀ фунта сухарей, или ¹/₄ фунта мяса, или ¾ фунта макарон, или вермишели, или 4 фунтам картофеля;

– после того, как в стране стали экономить мясо, с 23 мая 1916 г. за полфунта мяса (новый мясной паек в армии) возможно было выдавать 5 яиц в войсковом районе или 3 яйца в тыловом.

Вообще, в русской армии периода Первой мировой войны командиры старались делать все возможное, чтобы улучшить довольствие вверенных им войск. Полнота, своевременность, высокое качество  – вот основные критерии. Так, командарм-7, указывая, что пища в войсках, как правило, однообразна, писал: «приказываю начальникам частей принять меры к правильному питанию всех нижних чинов со своевременной выдачей им пищи, для чего:

1). Производить обязательно полную дачу всех положенных по раскладке продуктов;

2). Во всех без исключения частях давать два раза в день горячую пищу;

3). Тщательно заботиться о том, чтобы пища была возможно разнообразна и возможно лучше приготовлена;

Рис. 7. Русская походная кухня

Рис. 8. Русский обоз с полевой кухней

4). Обязательно производить полную выдачу чая и сахара, принимая меры к тому, чтобы у солдат была возможность использовать эти продукты;

5). Помимо суточной дачи выдавать для вечерней варки сбой, не зачисляя его в установленные полфунта мяса;

6). Озаботиться снабжением всех частей свежими овощами»¹⁸.

По мере ухудшения продовольственной ситуации и развития продовольственного кризиса внутри страны ухудшалось и снабжение фронта, хотя власти делали все от них зависящее, чтобы обеспечить снабжение армии продовольствием. С осени 1916 г. армия стала недополучать продуктов питания в положенном количестве и качестве, и в стремлении хоть как-то компенсировать нехватку продуктов штабы прибегали к разнообразным мерам. Как правило, это была либо замена одних продуктов другими, имевшимися в наличии, либо – приготовление горячей пищи на многих людей, в которой считалось несколько меньше продуктов, нежели при положенной раскладке на одного человека.

Например, приказ начальника штаба Верховного Главнокомандующего от 14 декабря 1916 г. сообщал: «на время настоящей войны… устанавливаю: при заменах мяса – колбасой, сосисками, салом или соленой рыбой, в том числе и сельдями, сушеной и вяленой рыбой, все эти продукты выдавать в равном с мясом весе фунт за фунт… а копченую колбасу и копченое мясо по 72 золотника за фунт мяса». Начало действия приказа – с 20-го числа»¹⁹. То есть, белков меньше, но вес продукции равный. Это мера, конечно, вынужденная, но необходимая.

Теперь что касается горячей готовки. В приказе по Особой армии от 8 декабря указывалось: «в некоторых полках в окопах горячая пища дается один раз в сутки по той причине, что трудно подвезти кухни, а вместо второй варки дается или селедка, или копченая баранина, или сало. Горячую пищу выдавать один раз можно только в исключительных случаях… в окопах разрешить разводить огонь для разогревания пищи. Во всяком же случае необходимо, чтобы вблизи окопов была горячая вода для чая»²⁰. Иными словами, нехватку калорий в зимней обстановке пытались подменить горячим блюдом, хотя бы даже чаем.

Третий вариант – выдача части пайка денежным эквивалентом. С одной стороны, необходимая для поддержания организма пища солдатами получалась. С другой стороны, соблюдалась громадная экономия, так как на полученные людьми деньги все равно нельзя было ничего купить. К тому же, деньги выдавались из расчета твердых цен на продукты, а вольная покупка была возможна исключительно по рыночным ценам. Из приказа по 131-й пехотной дивизии от 8 декабря: «хлеб натурою отпускать по 2,5 фунта в день на человека, за полфунта же выдавать нижним чинам деньги…»²¹.

Проблема прежде всего лежала в области психологии, так как противнику суровой зимой 1917 г. приходилось гораздо хуже: в армии патерналистской империи «прежде всего солдат должен был чувствовать себя всесторонне защищенным внутри армии. Не случайно русская армия, состоявшая в основном из бывших крестьян, острее всего реагировала на нехватку продовольствия, хотя по ту сторону линии фронта питание солдат было хуже. Русский солдат никак не мог поверить, что власть может оставить его голодным в окопах»²². Государственная власть, конечно, не желала этого. Но кризис снабжения, чье развитие зависело от бесперебойной работы железных дорог, не позволил власти в надлежащей степени выполнять свои

Рис. 9. Германская полевая кухня

обязательства перед воинами. Хотя нельзя не отметить, что голода на фронте не было, но лишь – временное (не более трех месяцев) ухудшение питания зимой 1917 г., что было в полной мере разыграно в виде козырной карты либерально-буржуазной оппозицией в борьбе за перехват власти в феврале 1917 г. Продовольственный кризис стал одной из существенных причин, побудившей высший генералитет отказать императору Николаю II в своей поддержке в конце февраля  – начала марта, когда решалась судьба империи.

С падением царизма положение дел со снабжением не улучшилось. Уже весной 1917 г. губернские и уездные продовольственные комитеты жаловались на самостоятельную покупку представителями войсковых частей продовольствия и, особенно, фуража по ценам, превышающим установленные Министерством земледелия. Ставка пыталась повлиять на ситуацию организационными мерами. Так, 7 апреля Главный полевой интендант предложил Верховному Главнокомандующему генералу М.В. Алексееву свой проект, в котором предусматривалось:

1. сокращение на фронте как общественных организаций вообще, так и количества людей в остающихся из них, в частности;

2. кормить команды, проходящие через штатные пункты, за деньги;

3. предоставить армейским заготовителям простор в их деятельности, не стесняя их твердыми и предельными ценами, заменив контроль местных властей наблюдением со стороны комитетов;

4. всем невоенным предоставить солдатский паек;

5. запретить образование в частях запасов скоропортящихся продуктов (мясо, рыба);

6. отправлять в тыл раненых по прошествии не более трех дней;

7. вывести в тыл кавалерийские части;

8. не держать в корпусах более 15 % безоружного укомплектования;

9. сократить верховых лошадей;

10. выдавать беженцам и вольнонаемным паек не натурой, а деньгами²³.

Летний период и сбор озимых позволили на время притушить проблему снабжения фронта, но 16 августа Верховный Главнокомандующий генерал Л.Г. Корнилов потребовал от министра-председателя А.Ф. Керенского ввести «широкую реквизицию хлеба, так как закон о хлебной монополии от 25 марта так и не был осуществлен на практике»²⁴. К моменту октябрьского переворота, установившего в России советскую власть, продовольственное снабжение армии быстро ухудшалось, что имело следствием развал фронта.

Рис. 10. Германская полевая хлебопекарня

Норма питания в русской армии в период Первой мировой войны составляла 4 тыс. ккал. – солдатский рацион являлся достаточно разнообразным, хотя это разнообразие зачастую перекрывалось недопоставками некоторых видов продуктов. Тем не менее, энергетическая ценность русского пайка, положенного солдату, являлась весьма высокой, как показано выше. Даже в 1917 г. калорийность русского пайка составляла 3491 ккал. Можно сравнить эти данные с калорийностью пайка противника в преддверии выхода России из войны. Германский паек в конце 1917 г. составлял 600 г хлеба, 250  г мяса (каждый седьмой день мясо заменялось пшеничной мукой), 125  г крупы или картофеля и прочих овощей, 35 г сахара. Также, в месяц (не в сутки!) полагалось 55 г масла, 115 г жиров, 125 г консервированной колбасы. Общая калорийность пайка – 2500 ккал. Калорийность французского пайка – 3 816, английского – 4193, американского – 4 714 ккал.

Всего за период Первой мировой войны русская армия потребила продуктов и фуража на сумму 2 473 700 000 рублей по ценам 1913  г. Потребление армией продовольствия в миллионах пудов²⁵:

Можно сравнить эти цифры с мирным периодом. Например, заготовка продовольствия в 1909 г. в двенадцати военных округах насчитывала (в тыс. пуд): рожь и пшеница – 14 794, мука – 14 637, крупа – 4489. Общая сумма затрат составила 46 495 000 рублей²⁶. Если взять полный год – 1915-й – то видно, насколько увеличилось потребление Вооруженных сил (нельзя забывать и о росте цен), а именно – в девять раз. Сумма таких затрат и есть объективный критерий оценки усилия страны по продовольствованию воюющей армии в мировой войне.

   

Можно сравнить эти цифры с мирным периодом. Например, заготовка продовольствия в 1909 г. в двенадцати военных округах насчитывала (в тыс. пуд): рожь и пшеница – 14 794, мука – 14 637, крупа – 4489. Общая сумма затрат составила 46 495 000 рублей²⁶. Если взять полный год – 1915-й – то видно, насколько увеличилось потребление Вооруженных сил (нельзя забывать и о росте цен), а именно – в девять раз. Сумма таких затрат и есть объективный критерий оценки усилия страны по продовольствованию воюющей армии в мировой войне.

---

1   Гумилев Н.С. «Когда я был влюблен…»: Стихотворения. Поэмы. Пьесы в стихах. Переводы. Избр. проза. М., 1994. С. 547.

2   Миронов А.А., Иванникова А.Г., Яковлев В.С. История государственных материальных резервов России. М., 1998. С. 28.

3   Гурко В.И. Война и революция в России. Мемуары командующего Западным фронтом. 1914–1917. М., 2007. С. 164.

4   Учебник тактики. Париж, 1932. Ч. 2. С. 373.

5   Военно-санитарный сборник Юго-Западного фронта. №1. Бердичев, 1915. С. 31–32.

6   См.: Помни войну! М., 1911. С. 124.

7   Защук И. Хозяйство в роте, эскадроне и сотне. СПб., 1914. С. 80.

8 Государственный архив Тульской области (ГАТО). Ф. 30. Оп. 1. Д. 7. Л. 1–2 об.

9 Янушкевич Н.Н. Организация и роль интендантства в современных армиях на войне. СПб., 1910. С. 168–169.

10 Свечин А.А. Эволюция военного искусства. М., 2002. С. 627.

11 Суворов А.Н. Тактика в примерах. М., 1926. С. 478.

12 Приказы по армиям Юго-Западного фронта за 1914 год. Киев, 1915. № 199.

13 Вещиков П.И. Военное хозяйство – Тыл Вооруженных Сил России (XVIII–XX вв.). М., 2003. С. 68.

14 Миронов Б.Н. Благосостояние населения и революции в имперской России: XVIII  – начало XX века. М., 2010. С. 497.

15 Вещиков П.И., Огуречников А.А., Шанин А.В. Продовольственная служба Вооруженных Сил России: Краткая история. М., 1999. С. 126.

16 Свечин А.А. Эволюция военного искусства. С. 762.

17 Игнатьев А.А. Пятьдесят лет в строю. М., 1986. С. 181.

18 Сборник руководящих приказов и приказаний VII-й армии. Б.М., 1917. С. 143.

19 Российский государственный военно-исторический архив (РГВИА). Ф. 391. Оп. 2. Д. 72. Л. 18.

20 Приказы по Особой армии за 1916 год. Б.М. № 317/70.

21 Государственный архив Российской Федерации (ГАРФ). Ф. 826. Оп. 1. Д. 371. Л.  20.

22 Булдаков В.П. Красная смута: Природа и последствия революционного насилия. М., 2010. С. 55.

23 РГВИА. Ф. 2003. Оп. 2. Д. 1037. Л. 68, 85–97.

24 ГАРФ. Ф. 1807. Оп. 1. Д. 470. Л. 1–3.

25 Россия в мировой войне 1914–1918 гг. (в цифрах). М., 1925. С. 6, 42, 60.

26 Карпеев И.В. Окружные интендантские управления царской России накануне Первой мировой войны (1907 – первая половина 1914г.) // Государственные учреждения и общественные организации СССР. История и современность. М., 1985. С. 118.